鸟氨酸脱羧酶(ODC)是多数植物体内催化游离态多胺合成的关键酶，与植物逆境生理有一定关系。 鸟氨酸脱羧酶(ODC)催化底物鸟氨酸生成产物腐胺，通过衍生剂使产物腐胺衍生化，该衍生物在 254nm 处有最大吸收峰。通过检测 254nm 处吸光值变化得出 ODC 酶活大小。